Pain de Sucre est une belle aventure commune, née de la collaboration de deux chefs pâtissiers-cuisiniers formés dans la grande restauration gastronomique étoilée.
Une première boutique a ainsi vu le jour au cœur du quartier du Marais à Paris en octobre 2004. Depuis septembre 2011, l’enseigne compte deux points de vente situés à seulement cinq mètres l’un de l’autre, au 14 de la rue Rambuteau.
La boutique historique propose une gamme de produits salés, traiteur et boulangerie. À quelques pas, le second espace, entièrement dédié au sucré (gâteaux, macarons et confiseries), dispose de quelques places assises à l’intérieur ainsi qu’en terrasse. Les deux magasins accueillent les clients de 10h à 20h, du jeudi au lundi (fermeture les mardis et mercredis).
Primée à plusieurs reprises, Pain de Sucre s’est distinguée dans le top 10 des meilleures pâtisseries de Paris selon L’Express, et dans le top 10 des meilleures pâtisseries de France d’après le guide gastronomique Gault et Millau. Son Baobab a également été élu meilleur baba au rhum de Paris par Le Figaroscope.